Disse cookies er knasende sprøde & seje og byder på 2 slags chokoladesød kærlighed samt den helt perfekte snert af salt. Jeg kan bedst lide at nyde dem, mens de stadig er lune. Derfor er det ikke mindre end GENIALT, at cookiedejen sagtens kan holde sig et par dage på køl og bages ad flere omgange. Faktisk synes jeg, at cookies bliver bedst – både i smag og konsistens – når dejen får lov til at hvile 24 timer på køl, inden den bages. MEN craver man cookies straks, så bag dem med det samme.
Double chocolate chip cookies med salt
30 stk
200 g smør, blødt
150 g brun farin
150 g sukker
2 æg
300 g mel
Korn fra 1/2 vaniljestang
5 g bagepulver
5 g natron
0,75 tsk salt
200 g mælkechokolade, gerne Jivara 40% fra Valrhona
200 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona
Rør smør, brun farin og sukker sammen i en skål indtil en cremet og let luftig konsistens. Tilsæt æggene et ad gang. Rør derefter mel, vaniljekorn, bagepulver, natron og salt i. Hak de to chokolader og vend dem i cookiedejen. Form til kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem. Drys med lidt salt på toppen. Der er plads til 9-12 cookies pr. plade. De skal ikke trykkes flade. Bag cookies ved 12-15 minutter ved 175 grader varmluft.
Indlægget indeholder affiliate links.