E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Festlig banankage med kirsebærcreme og hasselnødder

10. marts 2017 af Anne au Chocolat 2 kommentarer


Denne fredag byder jeg på en festlig og lækker banankage med kirsebærcreme og knasende ristede hasselnødder. Min mand komplimenterede den og sagde, at “der er altså bare noget endnu sjovere og meget lækkert over en banankage i tre lag“, da jeg serverede den for ham i går. M E N man kan sagtens forsimple den og bage kagen som én kagebund (20 cm i diameter) og pynte den fint med kirsebærcreme, spåner af hvid chokolade og ristede hasselnødder.

Kombinationen af de knasende sprøde og ristede hasselnødder og den bløde milde banankage er fantastisk – og den aromatisk forfriskende kirsebærcreme er prikken over i’et, som binder smagene så fint sammen. Kirsebærsiruppen kommer fra et glas Amarena Fabbri dessertkirsebær, hvor jeg for længst har brugt alle kirsebærrene i kager, men siruppen kan snildt gemmes på køl i glasset.

Lige et lille tip: Faktisk vil jeg anbefale jer at give den mere gas med de ristede hasselnødder, end jeg gjorde, da jeg samlede kagen. Finthak og drys gerne hasselnødder mellem lagene i kagen for mere knas og ikke kun på toppen. Jeg serverede ekstra hasselnødder til kagen, da vi nød den i går aftes.

I morgen skal jeg i øvrigt være dommer til Årets Kage 2017, og jeg glæder mig helt tosset meget. Det er en af de bedste dage på året 🙂

Banankage med kirsebærcreme og hasselnødder
6-8 personer

Banankage:
2 æg
100 g sukker
100 g mel
1/2 tsk bagepulver
80 g smør, smeltet og afkølet
1 moden banan

Kirsebærcreme:
75 ml piskefløde
15 g flormelis
115 g græsk yoghurt
30 g kirsebærsirup/lage fra Amarena Fabbri dessertkirsebær

Pynt:
Ristede hasselnødder
Spåner af hvid chokolade

Banankage:
Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps i en skål. Vend mel og bagepulver i. Tilsæt det smeltede smør og rør godt rundt. Mos bananen godt og vend mosen i dejen. Fordel dejen i 3 smurte springforme (12 cm i diameter) med bunden beklædt med bagepapir. Bag banankagerne i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 25 minutter. Tjek med en strikkepind eller tandstik om de er færdige. Køl af.

Kirsebærcreme:
Pisk fløden til en let skum med flormelis og vend forsigtigt græsk yoghurt i og derefter kirsebærsiruppen. Stil på køl i 20 minutter.

Samling af kagen:
Banankagebundene hæver lidt under bagningen, så de er lidt rundede på toppen. Skær derfor toppen af hver banankagebund for at få en plan og vandret overflade. (Spis gerne toppen, imens du samler kagen:))
Placér en banankagebund på en lille fad eller tallerken. Fordel en tredjedel af kirsebærcremen på bunden. Drys gerne med finthakkede ristede hasselnødder. Placér næste banankagebund ovenpå og fortsæt med næste tredjedel af kirsebærcremen. Drys gerne med finthakkede ristede hasselnødder igen. Placér sidste banankagebund på toppen og fordel resten af kirsebærcremen på. Dekorér toppen med spåner af hvid chokolade og ristede hasselnødder.

Skrevet i: Kager

Previous Post: « French toast med stegte bananer og chokolade
Next Post: Havregrødsvafler med kanel og banan »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Eva skriver

    14. marts 2017 kl. 15:08

    Hvis man ikke kan få kirsebærsirub, kunne man så bruge fx blåbærsirub?

  2. Anne au Chocolat skriver

    16. marts 2017 kl. 07:33

    Kære Eva,
    Det tror jeg kunne være super lækkert! 🙂
    Kh Anne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Life, lately 🤍 Life, lately 🤍
Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gern Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gerne 🏷

Dej:
175 ml sødmælk
20 g gær
30 g sukker
2 æg
150 g smør, blødt
1/2 tsk. stødt kardemomme
ca. 500-550 g hvedemel
1 tsk. salt

Vaniljecreme:
200 ml sødmælk
1 vaniljestang
7 g maizena
50 g sukker
2 æggeblommer

Remonce:
60 g marcipan 
60 g blødt smør
60 g sukker
40 g mørk chokolade 

Æg til pensling

Topping:
50 g god mørk chokolade 
20 g smør

Dej: Varm mælk til fingervarmt i en gryde. Hæld mælk i en røremaskine. Tilsæt gær & sukker og rør med dejkrog. Tilsæt æg, smør og kardemomme samt første 1/3 af melet og rør rundt. Tilsæt salt og mel lidt efter lidt og ælt til dejen er smidig og fugtig uden at klistre fast til fingrene. Dæk skålen med et rent fugtigt viskestykke og lad dejen hæve lunt i 45 min. Stil på køl natten over. 
Vaniljecreme: Bring sødmælk i kog sammen med 25 g sukker og vaniljestang tømt for korn. Pisk æggeblommer, 25 g sukker, vaniljekorn og den sigtede maizena sammen i en skål. Fjern vaniljestang. Hæld den kogende mælk over i æggemassen og pisk godt. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog det sammen under kraftig piskning, til cremen tykner. Hæld cremen over i en skål og køl den af. Opbevar på køl indtil brug.
Remonce: Rør marcipan, smør og sukker sammen i en skål.
Samling: Vend den koldhævede dej ud på et let meldrysset bord og rul ud til en firkant på 40cm x 40cm. Skær dejen i 16 firkanter. Kom en skefuld vaniljecreme på hver firkant og så en skefuld remonce samt lidt hakket chokolade. Fold dejens hjørner ind over fyldet, og giv dejen et godt klem i samlingerne. Læg bollerne med samlingen nedad på to bageplader med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve lunt i 1,5 time under et rent fugtigt viskestykke.
Forvarm ovnen til 200* varmluft.
Bagning: Pensl bollerne med sammenpisket æg og kom første bageplade ind i ovnen. Stil et lille ildfast fad med vand på en bagerist og placer den et par riller under bagepladen. Bag fastelavnsbollerne i 6 minutter og fjern så det ildfaste fad. Bag bollerne 6 minutter mere. Køl af på bagerist og gentag bageprocessen med de sidste fastelavnsboller. 
Topping: Smelt chokolade over vandbad. Tilsæt smør og rør rundt til ensartet. Fordel på.
En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så det blev til klatkager i går eftermiddags til stor glæde for drengene og deres ven på legeaftale. #stopmadspild 🥰
De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰 De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap