Kaj fyldte fem år 2. juledag, og i dag holdt han sin fødselsdag for børnehaven hjemme hos os. Det var noget så hyggeligt:) Udover pizzasnegle, kakao, saftevand og gnavegrønt, havde Kaj bestilt “muffins med glasur og slik på”. Jeg bagte derfor disse lette, bløde og vaniljesøde muffins i går eftermiddags og pyntede dem her til morgen. Jeg nåede lige at blive lidt nervøs for, om de nu ville blive tørre, når de først skulle spises ved middagstid i dag. Men der var ingen grund til bekymring. De var stadig dejligt bløde, og alle 20 børn var vilde med dem. Jeg lavede dobbeltportion af opskriften nedenfor.
Fødselsdagsmuffins
12 stk
125 g smør, blødt
150 g sukker
3 æg, stuetempererede
Korn af 1/2 vaniljestang eller lidt vaniljepulver
220 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 dl mælk
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Pisk smør, sukker og vanilje godt sammen til cremet konsistens. Pisk æggene i et ad gangen. Vend mel og bagepulver i dejen sammen med mælken. Fordel dejen i 12 muffinsforme (hvis der er papirsforme som her, skal de stadig ned i en muffinsform af metal eller silikone for at holde den fine form under bagningen) og bag i 18-20 minutter. Kontrol med en strikkepind/kødnål om de er færdige.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Lyder som en skøn menu – forsinket tillykke med den lille herre 🌈💫.
Stort tillykke med sønnike 🙂
Tusind tak 🙂
Tusind tak Tina!
Hvad for en slik har du købt? Er det m&m du brugte? Vil rigtig gerne bage den til min datter som bliver et år
Kære Rania,
Jeg har brugt vingummier og Smarties, men M&M’s kan også bruges!
Kh Anne