Disse knasende sprøde småkager er helt fantastisk lækre og smager skønt af pistacier, bagt hvid chokolade, aromatisk appelsinskal og det perfekte tvist af salt. Og så er noget af det hyggeligste da en kagedåse fuld af julesmåkager. Jeg har kommet halvdelen af dejen i fryseren, så vi kan bage en frisk portion af disse julesmåkager lige inden jul. Det er et godt jule-hack, synes jeg.
Den fine Würtz tallerken har jeg modtaget i en tidlig julegave fra H. Skjalm P.
Ha’ en fin fredag og dejlig juleweekend. Står den på småkagebagning og konfektkreationer hos jer, monstro? ♥
Julesmåkager med hvid chokolade, pistacier og appelsinskal
ca. 45 stk
190 g mel
150 g smør, blødt
70 g sukker
1/2 tsk bagepulver
1 nip salt
Fintrevet skal af 1/2 øko appelsin
100 g usaltede pistacier
200 g god hvid chokolade, gerne Ivoire 45% fra Valrhona (reklamelink)
Kom mel, smør, sukker, bagepulver og salt i en røremaskine og rør det sammen hurtigt. Tilsæt appelsinskal og finthakkede pistacier og hvid chokolade og rør sammen. Del småkagedejen i to og form to stænger af 4 cm tykkelse. Film stængerne med husholdningsfilm og læg dem på køl i en håndfuld timer eller gerne natten over. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Skær småkagerullerne ud i 4 mm skiver, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ca. 10 minutter, til de er fint gyldne. Lad de bløde kager afkøle på en bagerist, og læg dem i en dåse, når de er blevet kolde og sprøde.
