Klik her for at købe E-Bogen – Glutenfri & Sukkerfri
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-Bogen – Glutenfri & Sukkerfri
  • E-bog Glad Morgenmad

Kokosmakroner med friskrevet kokos

22. januar 2013 af Anne au Chocolat 13 kommentarer

Som I nok ved, elsker jeg at eksperimentere og improvisere, når jeg leger i det søde køkken. Det gjorde jeg også forleden, hvor jeg bevægede mig lidt længere ud på dybt vand, end jeg normalt havner. Det skete, da jeg kastede mig ud i at lave kokosmakroner med friskrevet kokosnød. Heldigvis blev resultatet intet mindre end FANTASTISK, hvis jeg selv skal sige det. Sprøde udenpå og saftigt bløde indeni. Man kan sagtens dyppe disse makroner i smeltet chokolade, men det fjerner fokus fra den fine friske kokossmag, så derfor valgte jeg ikke at gøre det. Jeg serverede makronerne sammen med min chokoladeballade for nogle af mine forældre indiske venner forleden. Begge ting hittede stort 🙂

Inden I får opskriften, serverer jeg lige lidt info for jer om, hvordan man nemmest flækker en kokosnød.  Kokosnødden lægges i vand i 10-15 minutter, og så er den klar til at blive flækket på tværs, langs “ækvator”. Slå nødden hårdt mod en skarp kant, der kan holde til det, eller slå på selve skallen med bagsiden af knivbladet på en tung kniv, 10-15 slag hele vejen rundt. Med lidt tålmodighed så revner skallen.

Til 20 kokosmakroner:

200 g friskrevet kokos (1 kokosnød)
170 g sukker
2 æggehvider
40 g mel

Varm kokos, sukker og æggehvider forsigtigt sammen i en gryde ved svag varme. Tilsæt mel. Brug et par teskeer til at sætte små toppe på en bageplade med bagepapir. Bag makronerne i ca. 20 minutter ved 180 grader varmluft.

Skrevet i: Kager Tags: friskrevet kokos, Indien, kokosmakroner, kokosnød

Previous Post: « Banankage som smager af Indien – med frisk kokos og ingefær
Next Post: Kagespisning med konditorlandsholdet, som deltager i VM i dag »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Sonja {Dagmars Kitchen} skriver

    22. januar 2013 kl. 09:19

    Underbara små kakor! Vilken lycka att ha tillgång till färsk kokosnöt att baka så härliga kakor av. Och även om vi har kokosnötter ibland i fruktdisken här hemma så kan jag tänka mig att känslan blir helt annorlunda om man faktiskt befinner sig i Indien 🙂

  2. Louise skriver

    22. januar 2013 kl. 15:43

    Hej Anne! 🙂
    Jeg har et spørgsmål til dig vedrørende chokoladeballadekagen (ikke helt i kategori med kokosmakroner, jeg ved det!)

    Det ligger sådan, at jeg skal lave en dessert til en fødselsdag snart. Og jeg synes, at chokoladeballadekagen er et fint bud! Men en af gæsterne er glutenallergiker. Så jeg tænkte på, om man kan undlade at putte den der spsk. mel i kagen? Eller kan jeg erstatte melet med noget andet?

    Hvis ikke, har du så et forslag til en anden dessert (ikke nødvendigvis kage), hvor der ikke indgår hvedemel (gluten)?

    På forhånd tak 🙂

  3. Marie - Cocina Fragrante skriver

    24. januar 2013 kl. 18:43

    Uhmmm de ser gode ud!! <3

  4. Anne au Chocolat skriver

    26. januar 2013 kl. 13:56

    Kære Sonja

    Tak for en dejlig kommentar! Den varmer her i kolde Danmark 🙂

    Kh Anne

  5. Anne au Chocolat skriver

    26. januar 2013 kl. 13:56

    Kære Marie

    De var så lækre 🙂

    kh Anne

  6. Anne au Chocolat skriver

    26. januar 2013 kl. 13:57

    Kære Louise
    Beklager det sene svar! Jeg har haft travlt efter jeg kom hjem fra Indien.

    Du kan sagtens undlade melet – bare bag kagen 5 minutter længere!

    Kh A

  7. Stine skriver

    27. januar 2013 kl. 11:34

    Hej Anne

    Super skønne kokos toppe. Havde desværre ikke frisk kokos så de blev lavet med alm kokos mel efter samme metode – dog med ca dobbelt op på æggehvide.
    Nøj det var godt…

    Kh Stine

  8. Anne au Chocolat skriver

    28. januar 2013 kl. 07:07

    Kære Stine,
    Det lyder bare lækkert 🙂

    kh Anne

  9. Tina Hoeberg skriver

    27. februar 2013 kl. 12:27

    Uhmmm, de ser laekre ud – skalhelt sikkert afproeves snarest:-)

  10. Iben skriver

    3. september 2013 kl. 08:14

    Hej. Puha, opskriften er lige blevet afprøvet. Alt blev målt til punkt og prikke. Og efter blot 10 min i ovn endte jeg op med helt flade lysbrune småkage lignende ting. De smager fint, meen, var bare lige klar til makroner. Er du sikker på at opskriften går med frisk kokos? Det er jo en hel del saftigere end kokos mel.. Tænker at det er der fejlen er.. Men kom endelig frisk med flere ideer til retter med frisk kokos, for hold da op hvor er det lækkert!

  11. Anne au Chocolat skriver

    3. september 2013 kl. 21:59

    Kære Iben
    Det lyder underligt! Jeg er ked af, at opskriften ikke virkede for dig.
    Jeg lavede den jo i Indien, men jeg var bare bevist om at måle nøje af, så tror ikke, at der er noget galt med opskriften. Og jeg brugte jo frisk kokos 🙂
    Kh Anne

  12. Mette skriver

    11. april 2016 kl. 16:33

    Jeg havde samme problem som Iben -de første blev en omgang småkager.. Men så puttede jeg mere kokos (alm. Kokosmel) i og så blev de super gode! ☺

  13. Louise skriver

    16. januar 2021 kl. 17:18

    Hvor meget skal blandingen varmes? Skal sukkeret smelte?

    Vh louise

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner.

I januar 2025 gik jeg over til en glutenfri livsstil, og det kommer også til at afspejle sig i fremtidige opskrifter her på siden. Alle de gamle opskrifter forbliver her selvfølgelig. Og jeg er stadig altid på jagt efter den gode smag.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bogen Glutenfri & Sukkerfri – køb her

lykken-er-is

Search

Copyright © 2025 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap