Efterårshyggelig, simpel dessertkage med brombærsylt og letpisket flødeskum og lidt chokoladeperler. Den er saftig, aromatisk og glutenfri – og inspireret af en kage min mor har serveret for mig. Jeg elsker kardemomme, men hvis man ikke er fan, kan man eventuelt tilsætte fintrevet skal af en halv øko citron i stedet. Eller appelsin.
God lørdag aften og weekend:)
Mandelkage med kardemomme og brombærsylt
8 personer
200 g mandler
200 g sukker
3 æg
1 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kardedomme
1 nip salt
Brombærsylt:
250 g brombær, friske eller frosne
125 g sukker
Piskefløde
Chokoladeperler
Mandelkage:
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Rist mandlerne i ovnen i 10 min. Køl dem af og blend dem til mandelmel i en blender eller minihakker. Pisk æg og sukker let sammen med et piskeris og vend mandelmel, bagepulver, kardemomme og salt i. Hæld kagedejen i en brødform (ca. 1,5 l) beklædt med bagepapir og bag kagen i ca. 50 minutter. Køl af i formen.
Brombærsylt:
Kom brombær og sukker i en gryde og bring i kog under omrøring. Lad det småsimre i ca. 5 minutter.
Server kagen med brombærsylt, letpisket flødeskum og gerne lidt chokoladeperler også.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Skriv et svar