E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Mere fra Din Baghave – små hindbærkager med marcipan

af 16 kommentarer

Som tidligere nævnt kom årets første hindbær til Din Baghave i sidste uge. Jeg købte med stor glæde to bakker og brugte en stor del af bærrene til at bage små hindbærkager med marcipan til Din Baghaves side med opskrifter. Jeg spiste også en del af dem, præcis som de var.

Kombinationen af hindbærrenes syrlighed og sødmen fra marcipanen er ret perfekt i disse kager – og hvis man spiser en klat fuldfed creme fraiche til, løftes smagen til det himmelske. De kan med fordel nydes lune, men de smager også skønt i afkølet tilstand – og de er super saftige, så de bliver ikke kedelige og tørre de første par dage. Hvad man ikke ser på billederne i indlægget her er, at kagerne er spækket med de smukkeste røde bær, som leder tankerne hen i mod dyrebare ædelsten. I bliver nødt til at bage kagerne selv for at få det syn.

Til 6 kager skal I bruge

200 g marcipan
200 g sukker
200 g smør, blødgjort
4 æg
150 g mel
200 g hindbær

I laver kagerne sådan

Pisk marcipan og sukker godt sammen i en skål og tilsæt smør lidt ad gangen under stadig piskning. Pisk derefter æggene i lidt ad gangen. Vend så mel i og til allersidst hindbærrene.
Hæld hindbærdejen i smurte portionskageforme. Bag kagerne ved 180 graders varmluft i ca. 30 minutter.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Er det muffins str forme du bruger eller nogen der er mindre? Og kan man bruge frosne hindbær?

  3. Nøøøøj det ser godt ud! Dem bliver jeg vist nødt til at prøve.
    Lavede i øvrigt den smukke fødselsdagslagkage med chokoladerør for en uges tid siden – den blev så smuk og SÅ god! Ikke sidste gang den blev lavet!

  4. Kære Lisa
    De er faktisk væsentligt større end normale muffinsforme. Så du skal nok bage dem 5-10 kortere hvis du bager dem i muffinsforme. Til gengæld forlænges bagetiden lidt igen, hvis du bruger frosne bær!
    Alt godt,
    Anne

  6. Kære Astrid
    Hvor dejligt, at du lavede fødselsdagskagen og at den hittede 🙂

  7. Sååå fint! Både marcipan og bær ER virkelig godt i kage 🙂 dem skal jeg også prøve snarest. Jeg lavede kanelsnegle med marcipan for nyligt – også et hit 🙂

  8. Hvis jeg skal bage til til en klasse (30 pers) i alm. muffinsforme, hvor mange potioner vil du tro jeg skal lave?

  10. Hej Anne
    Virkelig lækker blog du har. Hvor er opskriften på fødselsdagskagen… den kunne jeg godt tænke mig at lave på min søns 18 års fødselsdag. Lavede Bounty idag. MUMS de er gode!
    Kh. Marianne

  11. Kære Marianne
    Det glæder mig at høre, at du synes om min blog 🙂

    kh Anne

  12. Kære Anne.

    Jeg skal bage kage til arbejdet og har noget marcipan tilovers fra jul, så jeg overvejer denne opskrift.

    Går det an at bage en større kage i en springform, og ved du i så fald hvor lang tid den skal have?

    Kh Louise

  13. Kære Louise

    Det kan du tro! Jeg kan dog ikke garantere for bagetiden, men prøv dig frem med en strikkepind eller lignende.

    Kh Anne

  14. Kære Anne
    Jeg har lavet kagerne med hindbær og de er meget lækre.
    Jeg har også forsøgt mig med hindbær – det er også super dejligt – og så er de sart rosa – marcipanen og ribesene klæder hinanden.

  15. Der skulle selvfølgelig stå jeg har forsøgt mig med ribs istedet for hindbær – kan du rette det.

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *