I SAMARBEJDE MED DANSUKKER
For en måned siden løftede jeg med glæde sløret for mit ambassadørskab for Dansukker med disse lækre hindbærmandelkager med lemon curd og brændt marengs, hvori jeg havde brugt Dansukkers finkornede bagesukker.
Her i dette april indlæg har jeg fokus på deres økologiske brun farin, og da påsken står for døren tænkte jeg, at jeg ville servere en påskekage for jer, som I kan hygge jer med i påskedagene derhjemme.
Verdens bedste gulerodskage i påskeklæder med lysegul, syrligt sød og silkeblød hvid chokolade flødeoste topping, knasende pistacier og søde påskeæg.
Dansukkers Økologisk Brun Farin fremstilles af økologisk sukker og økologisk rørsukkersirup og har den lækreste bløde konsistens, en lys gyldenbrun farve som minder om karamel – og ja den milde aromatiske smag leder bestemt også tankerne hen på karamel.
Økologisk brun farin er en fast ingrediens herhjemme, når der bages cookies, brunsviger, gulerodskage naturligvis og den fungerer faktisk også fremragende i chokoladekager, som får en mere dyb smag, når man anvender brun farin i stedet for sukker.
Og så har jeg siden barndommen haft en gevaldig svaghed for ymer med ymerdrys og en gavmild mængde brun farin!
Gulerodskage med hvid chokolade flødeoste topping
8-10 personer
Gulerodskage:
2 æg
1 dl smagsneutral olie (jeg bruger vindruekerneolie)
300 g Økologisk Brun Farin fra Dansukker
140 g mel
200 g gulerødder, groftrevet
1 tsk bagepulver
1,5 tsk stødt kanel
1,5 tsk stødt ingefær
1/3 tsk salt
Topping:
200 g flødeost
60 g blødt smør
30 g Økologisk Flormelis fra Dansukker
1/2 øko citron, fintrevet skal af
75 g hvid chokolade, smeltet og afkølet
evt. lidt gul frugtfarve
Pynt:
Hakkede pistacier – gerne saltede
Påskeæg
Gulerodskage:
Opvarm ovnen til 175 grader varmluft. Rør alle ingredienser til kagen sammen i en skål (brug gerne en elpisker). Hæld dejen i en springform (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir. Bag i 40 minutter. Kontroller om kagen er færdigbagt med en strikkepind eller lignende. Køl af i formen. Kom derefter kagen over på et fad.
Topping:
Pisk alle ingredienserne sammen og vend til sidst den hvide chokolade i (og lidt gul frugtfarve). Fordel toppingen på kagen og pynt med påskeæg og finthakkede pistacier.
