I fredags lavede jeg Skarums gode kage igen. Denne gang puttede jeg skiver af pære og hakket mørk chokolade i dejen. Jeg brugte min elskede Caraïbe 66% fra Valrhona. Ret Belle Hélène-agtigt og et sandt hit. Ekstra god med en hjemmelavet, vanilleprikket is til. Og det kunne snildt være en søndagskage!
Til kagen brugte jeg:
200 g blødt smør
250 g sukker
3 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
2-3 pærer, skrællet og skåret i tynde skiver
100 g mørk chokolade, hakket
1 spsk sukker
Pisk smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt derefter æggene et ad gangen. Rør mel og bagepulver sammen i en anden skål og tilsæt æggemassen. Rør godt rundt og vend tilsidst den hakkede chokolade i. Hæld dejen i en rund form (ca. 22 cm i diameter) foret med bagepapir. Fordel pærerne i dejen. Og drys til sidst kagen med en spsk. sukker. Bag den i en times tid ved 190 grader. Måske lidt mere. Tjek med en kniv eller strikkepind. Server lækkerheden lun eller kold – og gerne med vanilleis eller letpisket fløde til.
