Denne saftige sag byder på masser af citron og marcipan og er muligvis min nye favoritkage!
Da Kaj sov lur i søndags, så jeg mit snit til at gå i køkkenet og bage en kage til eftermiddagskaffen. Fra jeg kom på idéen (som nu ikke lå så fjernt gemt væk i baghovedet), og til kagen var bagt, fotograferet og stillet på bordet gik der under to timer. Jeg havde egentlig tænkt mig at lade kagen køl helt af og glasuren sætte sig, så jeg kunne skære nogle helt snorlige kagestykker til billederne her. MEN da Kaj først var vågnet og kunne dufte kage, var der intet at gøre. Drengene ville have kage så hurtigt som muligt. Så jeg knipsede billederne på fem minutter og skyndte mig derefter at stille kagen på bordet. Drengene kvitterede med store smil og kageglæde.
Citronkagen med marcipan er en af de kager, som er svære at holde fingrene fra. Men hvis det alligevel skulle lykkes at gemme lidt, er kagen mindst lige så saftig og lækker i dagene efter. Mums!
Citronkage med marcipan
6-8 personer
100 g sukker
100 g marcipan, revet
100 g blødt smør
2 æg
Fintrevet skal af 1 øko citron
50 g mel
Glasur:
150 g flormelis
Saft af 1 lille citron
Pistacier og frysetørrede hindbær til pynt
Pisk marcipan og sukker godt sammen i en skål og tilsæt smør under stadig piskning. Pisk æggene i et ad gangen. Vend derefter citronskal og mel i. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter) med bunden beklædt med bagepapir. Bag kagen i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 25 minutter. Tjek om den er færdigbagt med en strikkepind. Køl kagen af og vend den derefter ud af formen og over på et fad. Rør glasur sammen af flormelis og citronsaft og fordel den på kagen. Pynt med hakkede grønne pistacier og frysetørrede hindbær.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Den ser/lyder så lækker. Kan den fryses også være ligeså god?
Mvh Marianne
Kære Marianne,
Mange tak 🙂 Ja det kan du tro. Men så vent med at putte glasur på før den er tøet op og skal serveres.
Kh Anne
Hej Anne,
Dejlig opskrift!
I mangel på citroner lavede jeg den med grapefrugt i stedet. Det var også virkelig godt!
Vh Nanna
Kære Nanna,
Det lyder TOP lækkert 🙂 Rigtig god idé!
Kh Anne
Hej Anne,
Er det muligt at lave disse om til muffins?:-)
Vh. Sanda
Kære Sanda,
Ja det kan du sagtens 🙂 Så bare tjek bagetiden undervejs. De skal nok have ca. samme tid i ovnen, men for en sikkerheds skyld!
Kh Anne
Hej Anne! Lækker opskrift, men skal der ikke lidt bagepulver i ? Kh. Marianne.
Kære Marianne,
Tak skal du have 🙂 Nej, jeg synes ikke, at det er nødvendigt med bagepulver. Men du kan jo godt tilføje noget, hvis du synes 🙂
Kh Anne
Kan man erstatte mel med mandelmel, rismel eller glutenfri mel?
Kære Claudia,
Jeg ville bruge glutenfri mel så!
Kh Anne
Hej Anne, Tror du at man kan fryse kagen?:-)
Kære Christina,
Ja det kan man sagtens 🙂 Uden glasur på!
Bedste citronkage jeg nogensinde har smagt og helt utrolig nem at lave for uerfarne kagebagere!
Kære Astrid,
Juhuu det lyder bare godt! Sådan har jeg det også med den kage 🙂
Det var nok den nemmeste lækre kage, jeg nogensinde har bagt! Tak for den opskrift! Jeg brugte øko appelsiner i stedet for citron, og den blev også super lækker.
Mvh. Christine
Kære Christine,
Så lækkert med appelsin 🙂
Kh Anne
Hejsa. Kan det passe, at der ikke skal noget citronsaft i kagen?
Hej Signe,
Jeg er ked af det sene svar. Ja fintreven skal i dejen og saft i glasuren.