Disse små hvide chokoladekager kom til verden, da jeg havde blommer i fryseren. Jeg er nemlig i gang med at rydde op i min fryser, da jeg snart skal flytte. Efter 4,5 år med et kollegiekøkken, får jeg nu mit eget køkken. At jeg glæder mig er en underdrivelse. Efter 4,5 år kan jeg pakke mit køkkengrej ud og lægge det på plads i skufferne i mit eget køkken i stedet for blot at have det liggende inde på mit værelse. Efter 4,5 år får min baby (ismaskinen) endelig lov til at få sin helt egen plads i køkkenet. Jeg går rundt i en rus af lykke blot ved tanken!
Flytningen kommer I garanteret til at stifte yderligere bekendtskab med her på bloggen i løbet af de næste par uger, men nu må jeg hellere give skrivepladsen til kagerne. De små blommekager med hvid chokolade. Kagernes hvide chokoladedej giver et fint sødt modspil til de let bitre karamelliserede blommer, som ligger ovenpå.
Kagerne opstod i mit hoved, da jeg stod i køkkenet, og de blev dejlige. Sprøde udenpå og saftigt bløde indvendigt. Og så forguder jeg for tiden smagen af hvid chokolade. Jeg tror, at de er gode med let pisket fløde til. Prøv dem!
Til 6 små kager skal man bruge
70 g smør
70 g hvid chokolade, hakket, Ivoire fra Valrhona
1 æg
60 g sukker
40 g mel
1 knsp salt
6 blommer, halverede
2 spsk sukker
Smelt smørret i en gryde, smelt den hvide chokolade over vandbad. Pisk æg, sukker, mel og salt sammen til en let og luftig konsistens. Vend smør og chokolade i.
Fordel kagedejen i 6 små runde smurte kageforme. Put to halve blommer med indersiden op ad i hver form, og drys med lidt sukker. Bag i ovnen ved 180 graders varmluft i ca. 15 minutter.
Vent med at vende dem ud af formene, til de er helt afkølede.
