E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Søndagstærter med chokolade og rabarber

13. august 2017 af Anne au Chocolat 6 kommentarer

Søndag formiddag. Der er helt stille i hytten, da lillebror sover sin formiddagslur, og Christian og Kaj er i skoven. Jeg drikker en kop kaffe, og deler i skrivende stund endnu en ret så lækker tærteopskrift med jer.

Små søndagstærter med rabarberkompot og chokoladefyld. Det er første gang, at jeg kombinerer rabarber med mørk chokolade, men bestemt ikke den sidste. For åh, de her tærter er gode! Christian var meget begejstret, da vi delte den ene i går eftermiddags. Og knap så begejstret da jeg i aftes sagde, at vi skulle gemme nr. 2 til kaffen søndag eftermiddag:)

Der er lidt for meget mørdej og rabarberkompot i opskriften, med nyd den resterende rabarberkompot på morgengrøden eller i yoghurten og frys resten af mørdejen til en anden god gang.

Opskriften giver to tærter, men rækker fint til fire dessert- eller eftermiddagskageglade personer.

Lav hellere end gerne tærterne en dag før servering og spis dem evt. med en skefuld let pisket flødeskum til eller måske en kugle vaniljeprikket is.

Søndagstærter med chokolade og rabarber
2 stk – 4 personer

Mørdej:
140 g mel
40 g flormelis
1 knivspids salt
70 g smør, koldt
1 æggeblomme

Rabarberkompot:
200 g rabarber, skåret i mindre stykker
90 g sukker

Chokoladefyld:
40 g smør
40 g hakket mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
50 g sukker
1 æg, let sammenpisket

Pynt:
Lidt kakaopulver og lidt hvide chokoladespåner

Mørdej:
Kom mel, flormelis og salt i en røremaskine. Skær smør i små tern, og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner revet parmesan. Saml hurtigt dejen med æggeblommen til en kugle. Dæk dejen til, og lad den hvile på køl i 30 minutter. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og kom den i de to tærteforme (12 cm diameter). Stil på køl.

Rabarberkompot:
Bring rabarber og sukker i kog i en gryde, og lad det simre i 5-7 minutter. Tag gryden af varmen og køl af. Dæk mørdejsbunden med et fint lag rabarberkompot.

Chokoladefyld:
Smelt smørret i en gryde og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt så chokoladen smelter sammen med smørret. Tag gryden af varmen, og rør sukker i. Køl lidt af, og tilsæt æg lidt ad gangen. Fordel chokoladefyldet oven på rabarberkompotten. Og bag tærterne ved 175 grader varmluft i ca. 17-20 minutter. Køl helt af.

Pynt evt. med et drys kakao og lidt hvide chokoladespåner lige inden servering.

 

Skrevet i: Kager

Previous Post: « Tærte med jordbær, frangipane og brændt marengs
Next Post: Vaniljeprikket panna cotta med rabarber »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Maja Harder skriver

    13. august 2017 kl. 13:42

    Mhhh rarbaber kan simpelthen ikke komme i for meget efter min mening. Det lyder lækkert!

  2. Anne au Chocolat skriver

    14. august 2017 kl. 10:16

    Kære Maja,
    Tak skal du have – jeg er helt enig! 🙂
    Kh Anne

  3. Anne Pedersen skriver

    12. september 2017 kl. 19:45

    Lækker kage, som får munden til at løbe i vand! Med planer om at lave sådan en – Hvilken størrelse er dine tærteforme? 🙂

  4. Anne au Chocolat skriver

    13. september 2017 kl. 10:42

    Kære Anne,
    Tusind tak 🙂
    Som der også står i opskriften, er tærteformene på 12 cm i diameter.
    God bagelyst!
    Kh Anne

  5. Ida skriver

    27. maj 2019 kl. 08:58

    Jeg har en tærteform på 20,5 cm vil den mon passe til opskriften? Eller skal jeg snarere bruge den jeg har på 24 cm ?

  6. Anne au Chocolat skriver

    30. maj 2019 kl. 20:42

    Kære Ida,
    Jeg er ked af det lidt sene svar. Ja det tænker jeg er fint!! kh Anne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Den smukkeste iskolde lørdag morgen ❄️🌞 me Den smukkeste iskolde lørdag morgen ❄️🌞 med nybagt, stadigt lunt og virkelig lækkert brød fra vores kære genbo, som har bagt brød til støtte for @dkindsamling 🙏🏻
Så blev det februar, og selvom jeg mere end nogen Så blev det februar, og selvom jeg mere end nogensinde før prøver at leve i nuet, glæder jeg mig over, at der kun er fire måneder til sommer og jordbær fra haven✌🏻🌞🍓
Life, lately 🤍 Life, lately 🤍
Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gern Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gerne 🏷

Dej:
175 ml sødmælk
20 g gær
30 g sukker
2 æg
150 g smør, blødt
1/2 tsk. stødt kardemomme
ca. 500-550 g hvedemel
1 tsk. salt

Vaniljecreme:
200 ml sødmælk
1 vaniljestang
7 g maizena
50 g sukker
2 æggeblommer

Remonce:
60 g marcipan 
60 g blødt smør
60 g sukker
40 g mørk chokolade 

Æg til pensling

Topping:
50 g god mørk chokolade 
20 g smør

Dej: Varm mælk til fingervarmt i en gryde. Hæld mælk i en røremaskine. Tilsæt gær & sukker og rør med dejkrog. Tilsæt æg, smør og kardemomme samt første 1/3 af melet og rør rundt. Tilsæt salt og mel lidt efter lidt og ælt til dejen er smidig og fugtig uden at klistre fast til fingrene. Dæk skålen med et rent fugtigt viskestykke og lad dejen hæve lunt i 45 min. Stil på køl natten over. 
Vaniljecreme: Bring sødmælk i kog sammen med 25 g sukker og vaniljestang tømt for korn. Pisk æggeblommer, 25 g sukker, vaniljekorn og den sigtede maizena sammen i en skål. Fjern vaniljestang. Hæld den kogende mælk over i æggemassen og pisk godt. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog det sammen under kraftig piskning, til cremen tykner. Hæld cremen over i en skål og køl den af. Opbevar på køl indtil brug.
Remonce: Rør marcipan, smør og sukker sammen i en skål.
Samling: Vend den koldhævede dej ud på et let meldrysset bord og rul ud til en firkant på 40cm x 40cm. Skær dejen i 16 firkanter. Kom en skefuld vaniljecreme på hver firkant og så en skefuld remonce samt lidt hakket chokolade. Fold dejens hjørner ind over fyldet, og giv dejen et godt klem i samlingerne. Læg bollerne med samlingen nedad på to bageplader med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve lunt i 1,5 time under et rent fugtigt viskestykke.
Forvarm ovnen til 200* varmluft.
Bagning: Pensl bollerne med sammenpisket æg og kom første bageplade ind i ovnen. Stil et lille ildfast fad med vand på en bagerist og placer den et par riller under bagepladen. Bag fastelavnsbollerne i 6 minutter og fjern så det ildfaste fad. Bag bollerne 6 minutter mere. Køl af på bagerist og gentag bageprocessen med de sidste fastelavnsboller. 
Topping: Smelt chokolade over vandbad. Tilsæt smør og rør rundt til ensartet. Fordel på.
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap