For ikke så længe siden inviterede min dejlige veninde Najaaraq på en lækker grøntsagssuppe, som havde fået sin fine lyserøde farve af en rødbede. Smuk og velsmagende sundhed!
Da suppen var blevet nydt, gav vi os til at hakke tre slags chokolader – mørk, mælk og hvid. Aftenens søde højdepunkt var nemlig de triple chocolate cookies, som vi skulle i gang med at kreere.
De blev et kæmpe hit. Knasendesprøde og med en chewy kerne. Chokoladerne udgjorde den skønneste trekløver og løftede smagen. Det er ikke sidste gang, vi bager triple chocolate cookies.
HAPS og her får I opskriften på 25 cookies er:
200 g smør, blødt
150 g brun farin
150 g sukker
2 æg
250 g mel
150 g havregryn
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
100 g hakket hvid chokolade, gerne Ivoire 35% fra Valrhona
100 g hakket mælkechokolade, gerne Jivara 40% eller Caramélia 36% fra Valrhona
100 g hakket mørk chokolade, gerne Guanaja 70% eller Caraïbe 66% fra Valrhona
Rør smør, brun farin og sukker godt sammen indtil en cremet og let luftig konsistens. Tilsæt æg. Rør derefter mel, havregryn, bagepulver og salt i. Slut af med at vende chokoladerne i. Form til kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem, tryk dem let flade. Bag i 10-12 minutter ved 180 grader varmluft.