Herhjemme står der havregrød på morgenmenuen mange af ugens dage. Særligt Kaj og jeg er vild med at starte dagen med en portion lun og nærende havregrød. Af og til er der også en rest havregrød tilbage, som jeg for det mest tryller om til klatkager. Dét elsker Kaj også at spise til morgenmad eller eftermiddagsmad, hvis han er meget sulten, når jeg henter ham fra vuggestuen kl.15. Hans appetit er altid størst midt på eftermiddagen. Klatkagerne er så simple at lave og smager fantastisk, som de er – og endnu bedre med et drys af sukker. Jeg dryssede sukker på, da billedet var knipset.
Klatkager af havregrød
1 portion (til en god appetit)
1 rest havregrød (svarende til grød lavet af 1 dl havregryn og 2 mælk)
1/2 tsk kanel
1 æg
1 spsk mel
smør til stegning
Rør alle ingredienserne sammen i en skål og steg klatkager i smør på en middelvarm pande. Server dem lune med frugt, bær og syltetøj til – eller måske bare med et drys af sukker.