Jeg er blevet ret afhængig af mine morgenmadsvafler og kan egentlig spise dem døgnet rundt. Lige nu sidder jeg faktisk og spiser en vaffel med pære, skyr samt ristede solsikkekerner og drikker kaffe til! Fin start på en spændende ny uge.
Min søde kollega Karen foreslog mig at prøve at putte boghvedemel i vaflerne, da vi talte vafler på arbejdet en dag. Det lød spændende, så jeg købte straks boghvedemel på vej hjem fra arbejde og har siden hen bagt en del vafler med boghvedemel Nogle gange halvt mandelmel og halvt boghvede. Det giver en mere vaffel-agtig konsistens, når man tilsætter boghveden. Men hér mangler altså lidt sødme fra mandlerne, så jeg plejer at tilføje dejen et skvæt canadisk ahornsirup.
Til 1 vaffel bruger jeg:
1 lille moden banan, moset
1 æg
20 g boghvedemel/rismel/alm. mel
1 skvæt ahornsirup (valgfrit)
1 spsk blå birkes/hørfrø (valgfrit)
1/4 tsk kanel eller kardemomme (alternativt lidt revet øko citronskal)
Bland alle ingredienserne sammen og bag vaflen i vaffeljernet, til den er fin gylden.
Server vaflen lun med jeres favorit tilbehør. Pt er jeg ret vild med kombinationen ananas, skyr og revet Jivara.
Det var mor også, da jeg inviterede hende på eftermiddagsvaffel forleden. Hun skal vist have fundet vaffeljernet frem hjemme i Incredible India 🙂
Ha’ en dejlig solskinsmandag!