AOKI og de søde fransk-japanske sager i Paris

Lige nu sidder jeg og savner Paris, selvom solen også stråler smukt over København i dag. Men jeg kommer tilbage til juni, har jeg lovet Paris og min veninde Kristina, som jeg var på besøg hos.
Fra onsdag til søndag oplevede jeg så mange vidunderlig ting i byernes by, at jeg kommer til at lave adskillige indlæg til jer derfra. Det første indlæg handler om den inspirerende japanske Sadaharu Aoki og hans magiske kager. Han er en af grundene til, at jeg glædede mig til at komme til Paris, og at jeg allerede glæder mig til at komme tilbage.

Aoki kom til Paris for 20 år siden for at arbejde som konditor (pâtissier) hos Jean Millet. I dag har den dygtige japaner selv fire butikker i Paris samt to butikker i Japan. Vi besøgte hans fine butik på Rue de Vaugirard i 6e arrondissement og nød kagerne på en bænk i den smukke og solskinsstrålende Jardin du Luxembourg. Hvilke slags kager?, tænker I garanteret.

Vi købte små financiers krydret og farvet med grøn matcha te og drysset med sort og hvid sesam. Jeg havde selv en stor succes i køkkenet sidste år, da jeg bagte financiers med grøn matcha te. Aokis financiers smagte vidunderligt, og sesamfrøene var prikken over i’et – både visuelt og smagsmæssigt, og så tilførte de ekstra sprødhed til de små grønne kager.

Vi kunne heller ikke lade være med at købe små chocorons, som jeg kun har set hos Aoki. Chocorons er – ja, som navnet lidt afslører – macarons overtrukket med chokolade. Vi spiste en dejlig syrlig citron chocoron med et fint og farverigt prikket mønster på begge sider. For en chocoholic som mig med en stor kærlighed for macarons, er chocorons en fabelagtig opfindelse!

Har I mon også smagt chocorons eller andre af Aokis mesterlige lækkerier ?