Jeg er stadig nordenfjords og nyder det fuldt ud. I en hel uge har jeg helliget mig den nordjyske natur, luft og havet. Og så har jeg spist vidunderlig mad og slappet noget så fantastisk af. I morgen går turen dog atter sydøst på, og jeg glæder mig faktisk også til at komme hjem til Nørrebro igen.
I aftes spiste jeg en guddommelig middag på den hyggelige Restaurant Mortens Kro i Aalborg med mine forældre. Alle retterne sad lige i skabet og talte tydeligt til mit store madhjerte. Desserten var virkelig perfekt, og jeg gad utroligt godt prøve at genskabe den til nytår, men da jeg først kommer hjem sent i morgen aften, bliver det svært at nå. I stedet har jeg tænkt mig at lave den chokolademousse, jeg blev introduceret til hos Valrhona i slutningen af november og så toppe den af med et blødt og sprødt og syrligt sødt indslag. Da mine veninder, jeg skal fejre nytår med, også læser chokobloggen, lader jeg toppingen være en overraskelse.
Tilbage til Mortens lille juledessert-landskab, som bestod af en lækker blød nougat-iscreme, en syrlig men sødmefuld sorbet lavet på klementin og en række knasende sprøde elementer i form af lækre små kirsebærmarengs, ristede hasselnødder og krystalliseret chokolade. Derudover var der også en lille fræk sød og sej kokostop og nogle syrlige stjerner af havtornskum. Og så fik jeg tilmed en hel kop chokolade crème brûlée for mig selv. Den var proppet med nuanceret chokoladesmag, smukt cremet og beriget med et karamelliseret sukkerlag, der havde det helt perfekte sprøde knæk.
Sådan en dessert kunne jeg snildt spise nogle flere af 🙂
