Forleden mødte jeg Sara Mina på Nørrebro. Sara Mina deltog også i Kokkekampen, men jeg har faktisk ikke set hende siden. Det var et utroligt hyggeligt gensyn lige midt på Elmegade – men kort da Sara Mina var på vej hen til Letz Sushi på samme gade, som hun bestyrer. Hun inviterede mig indenfor, og vi snakkede videre om mad og restauranter – som I nok kan regne ud, er hun også et passioneret madøre. Selvom vi kunne have pludret om mad i evigheder, skulle vi begge videre i teksten. Sara Mina skulle arbejde, og jeg hjem og koge karamel. Inden jeg gik, fik jeg lige en portion is med grøn matcha te med i hånden.
Jeg gik direkte hjem og smagte isen, inden jeg kastede mig ud i karamelkunsten.
Tidligere på året så I mig lave japansk-franske grønne financiers med matcha te, og billedet nedenfor stammer også fra kagerne in the making. Så grønt og smukt er matcha te-pulveret, hvis I ikke har set det før. Matcha te har en yderst unik smag, som man for det meste enten er helt vild med eller slet ikke kan foredrage. Jeg hælder mest til at være helt vild med den 🙂 I denne is er smagen udpræget subtil, hvor den i financierne er mere nedtonet på grund den brunede smør og mandlerne.
Har I smagt søde sager lavet med matcha te ? Det kan godt anbefales – også selvom det ikke er så julet!
