E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Vafler med en solmoden mango direkte fra Indien

af 30 kommentarer

Mine forældre bor i Chennai i den sydlige del af Indien, som mange af jer ved. Der er varmt i Chennai året rundt, men i disse måneder er der ekstra varmt, og derfor er mangoerne i mine forældres have modne lige nu. Jeg har altid været i Indien enten i august eller januar/februar, så jeg har ikke haft fornøjelsen af at spise vores egne mangoer, før i sidste uge hvor min far tog et par lækre mangoer med hjem til min bror og mig!
De indiske mangoer er og bliver de mest aromastiske, jeg hidtil har smagt! Der findes et hav af sorter – tallet er vist omkring de 1000 – og mine forældre har to typiske sydindiske mangosorter i haven. Mulgoa og Banganapalli. I dette indlæg ser I den runde Mulgoa, som jeg nød i weekenden. Jeg spiste den sammen med en dejlig øko sødmælksyoghurt til morgenmad, og så serverede jeg den oven på en stak vafler, lidt hakkede mandler og en skefuld Guanaja-chokoladeganache, som egentlig var resten af chokoladesovsen fra bananasplitten, som jeg havde frosset ned – selvom portionen var lille, kunne jeg ikke nænne at smide den ud!

Jeg har stadig en mango tilbage – og den glæder jeg meget til sætte tænder i! Kender I nogle lækre kager og desserter med mango egentlig ?

Læserinteraktioner

Kommentarer

  2. Uhm, hvor ser det bare delikat ud Anne! Og så tænker jeg, at man sætter endnu mere pris på en lækker mango, når ens far har bragt den hjem fra et fjert land:-) Desværre har jeg ikke ret meget erfaring med mango, men mon ikke der er mange andre der har det. Og ellers smager den sikkert helt fantastisk naturel:-)

  3. Jeg tænker faktisk først på mangosmoothie, men jeg har gjort en af mine venner temmelig afhængig af pære-mango marmelade – det er virkelig godt 🙂

    Ps. Skal lave ‘ballade’ i aften 😉

  8. Den dér mango der, den gad jeg rigtig godt at smage! Endnu en gang ser det jo helt fantastisk ud, det du har lavet Anne!

  9. Uhm – hvor ser det bare dejligt ud, Anne.

    Det er næsten synd at gøre særlig meget ved en frugt af så høj kvalitet. Jeg kan ikke lade være at tænke på sticky rice med frisk mango på siden……..

    Eller en mango carpaccio m lidt myntesirup og en af dine skønne iscremer…….

    Husker også en Markus Grigo opskrift på en enkel lille mangotærte med ingefæris fra bogen “Desserter”: Tynde skiver af mango på en af butterdej smurt med pistaciefrangipane…….. Mangoen bages med i ovnen

  11. Hej eeeelsker at lave en mangomousse med lime som fyld i en lagkage. Hjemmebagte mandelbunde og en god ganache som opsmørring og så et lille marcipanlåg … its heaven!

    Vh.
    Edith

  12. Der er jo altid den gode ” mango and sticky rice”. Der passer disse mangoer vildt godt til.

  13. Hold op, hvor er du heldig; at få bragt hjemmehøstet indisk mango, må da være noget af det mest fantastiske. Raw mango cheese cake, er noget af det lækreste jeg nogensinde har smagt, og en god mangolassi er heller ikke at kimse af, selvom det ikke er en kage:)

  18. Kære Benedikte
    TAK skal du have! Det gør ondt i mit hjerte, hver gang jeg smider mad ud – og derfor sker det meget sjældent 😉

    Kh Anne

  19. Kære Mette
    Mmm, mangocheesecake er da en fantastisk idé 🙂
    kh Anne

  20. Kære Mette
    Åh ja… sticky rice med mango! Haps det er en god idé!

    Kh Anne

  21. Kære Astrid
    Tak for link! Det glæder jeg mig til at se nærmere på 🙂

    Kh Anne

  22. Kære Edith

    Mangomousse med lime kombineret med sprøde mandelbunde lyder som en himmerigsmundfuld 🙂

    Kh Anne

  23. Kære Stinne
    Mangocrumble lyder godt – og så evt. kombineret med kokos! Nam 🙂

    Kh Anne

  25. Kære Rikke
    Ja, mango og sticky rice går jo hånd i hånd 🙂

    Kh Anne

  27. Kære Cecilie
    Det lyder som en dejlig salat – jeg er også vild med varmrøget laks og mango sammen 🙂

    Kh Anne

  28. Bliver helt nostalgisk! Indiske mangoer er mums…

    Må jeg spørge, hvad dine forældre laver i Chennai?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *