Jeg tog et glas peanut butter med hjem fra New York, som jeg havde købt i den skønne supermarkedskæde Wholefoods. Det var en peanut butter med en fantastisk ristet smag og knasende sprøde chiafrø. Den smagte helt ekstremt godt, og til start var det min intention, at den skulle holde så længe som muligt. Det gik ikke særligt godt, og glasset var vist tømt efter to uger. Pænt træls for at sige det mildt. Så var der jo ikke andet for end at lave min egen peanut butter med chiafrø. Piece of cake!
Jeg kan godt lide den salte slags peanut butter, så jeg brugte ristede og saltede peanuts. Men hvis I ønsker selv at styre saltindholdet, kan I bruge usaltede peanuts og smage til med salt.
Jeg elsker peanut butter på ristet rugbrød og på min bananvafler eller -pandekager sammen med frugt og lidt chokolade. Min variant af den klassiske PBJ-sandwich er ristet rugbrød med peanut butter og min mors solbærsyltetøj. MUMS!
Til 1 lille glas peanut butter brugte jeg:
100 g ristede og saltede peanuts
15 g chiafrø
Blend peanuts til peanut butter i en minihakker. Put peanut butter i en skål og vend chiafrø i. Hæld på glas og opbevar ved stuetemperatur. Easy peasy.
