Frozen yogurt ispinde med hindbær

Vores søn Kaj på 16 måneder er lidt af et A-menneske for tiden. Det tidlige morgenstunder inden vuggestue og arbejde er nu slet ikke så værst endda, og vi hygger gevaldigt med musik og morgenmad. I morges blev Kaj ganske godt underholdt, da jeg klokken 6.45 stod og dyppede disse frozen yogurt ispinde med hindbær i hvid chokolade, som var resultat af mandags aftenhygge med min elskede ismaskine fra Musso. Han fik naturligvis også lov til at smage – han havde allerede slugt sin skål morgenmad – og så var lykken gjort.

Portionen her giver 6 store ispinde og en boks med is til at scoope – se det nederste billede. Man kan snildt halvere opskriften, men den store portion giver dobbelt op på islykke, så hvorfor nøjes <3

Frozen yogurt ispinde med hindbær
6 ispinde og 1 boks med is

Is:
2 dl piskefløde
160 g sukker
1 vaniljestang, korn af
800 g græsk yoghurt

Hindbærfyld:
220 g hindbær, friske eller frosne
100 g sukker

150 g smeltet hvid chokolade, gerne Ivoire 35% fra Valrhona
Frysetørret hindbær

Is:
Bring fløden i kog med sukker og vaniljekorn i en gryde. Tag gryden af varmen, tilsæt græsk yoghurt og pisk det til en homogen massen ved hjælp af et piskeris. Køl cremen helt af og frys den på ismaskinen.

Hindbærfyld:
Lav gerne hindbærfyldet, mens cremen køler af. Kom hindbær og sukker i gryde og bring det forsigtigt i kog og lad det boble i et par minutter. Køl helt af.

Ispinde: Kom et par små teskefulde hindbærfyld i ispindeformene, fyld derefter iscremen i og stik små træpinde i. Sæt ispindene i fryseren natten over. Hæld den smeltede hvide hokolade i et lille glas og dyp ispinde ned i chokoladen. Drys straks med frysetørret hindbær og spis ispindene med det samme eller opbevar dem i en boks i fryseren til senere nydelse.

Is i boks:
Kom hindbærfyld i bunden af en lille fryseregnet lufttæt boks, og fordel derefter resten af iscremen i. Slut til sidst af med lidt ekstra hindbærfyld. Opbevar isen i fryseren, til den skal nydes.