Nu må sommeren snart være på vej! I sidste uge har disse syrligt søde og farvefine ispinde med brombær og skyr været vores sommerstemning herhjemme, mens varmen har ladet vente på sig.
De er super simple at lave og bliver ekstra flotte, hvis man laver dem i disse silikoneforme. Man kan snildt nyde dem, som de er. Og hvis man vil gøre lidt ekstra ud af det, kan man dyppe dem i smeltet chokolade og drysse med pistacier, kokos eller andet knas.
Brombærispinde med skyr
5 stk
190 g brombær, friske eller frosne
60 g sukker
300 g skyr
100 g smeltet mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona
2 spsk pistacienødder, finthakket.
Bring brombær i kog med sukkeret i en gryde og lad det boble i et minuts tid. Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af. Tilsæt skyr og stavblend det til en ensartet creme.
Kør cremen til is på ismaskinen. Fyld den færdigkørte brombæris i ispindeformene og stik små træpinde i. Sæt ispindene i fryseren natten over. Hæld den smeltede chokolade i et lille glas og dyp ispinde ned i chokoladen. Drys straks med pistacier og spis ispindene med det samme eller opbevar dem i en boks i fryseren.
