E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Lyserød æblestang med marcipanremonce

af 31 kommentarer

I sidste uge viste jeg jer den fine lyserøde æblegrød, jeg havde lavet. Og nu er det vist på tide, at jeg viser jer, hvad jeg så lavede med den: æblestang med butterdej og marcipanremonce. Meget simpelt, men meget godt, skulle jeg hilse at sige fra min veninde Caroline, som var med til at spise den. Jeg ELSKER butterdej, og da jeg havde en pakke liggende i fryseren, fødtes idéen til denne æblestang. Kombinationen af den let karamelliserede sprøde butterdej og den bløde og saftige marcipan-æble duo er ret så fantastisk.

Til æblestangen brugte jeg

3 plader butterdej,
100 g marcipan, blødgjort
100 g sukker
100g smør, blødgjort
3/4 portion af den lyserøde æblegrød
1 æg, sammenpisket til pensling
lidt sukker til drys

Læg butterdejspladerne ved siden af hinanden på en bageplade med bagepapir (lad dem overlappe en lille bitte smule), så de udgør et rektangulær firkant. Rul forsigtigt pladerne lidt tyndere, så rektanglen bliver større.
Lav marcipanremoncen ved at røre marcipan, sukker og smør sammen. Fordel remoncen langs midten af butterdejen, som vist på billedet ovenpå. Fordel æblegrøden ovenpå.
Skær dejen i strimler fra kanten og ind mod midten. Fold først enderne og flet derefter strimlerne over fyldet. Pensl med æg og drys med sukker. Bag æblestangen i ca. 25 minutter ved 190 grader, eller til den er fin gylden.
Spis den lun eller afkølet og gerne med en klat creme fraiche til.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  2. Helt utrolig fin og smuk stang!
    Havde gæster forleden, der medbragte lyserød æblekage, og nydelsen er altså bare bedre, når man spiser smukke ting.

  4. Hej Anne

    Har du et godt tip til, hvor jeg kan købe ordentlig butterdej? Eller er der ingen vej uden om kagerullen, hvis den skal være ordentlig (=med smør)

  12. Kære Louise
    Wow sejt at en lyserød æblestang kan gøre dig mundlam!
    God weekend 🙂

  13. Kære Mette
    Det lyder dejligt med en lyserød æblekage! Var der hele stykker af æble i ?

  15. Kære Jenny,
    Jeg har desværre ikke lige nogle specifikke tips til butterdej. Men ja, jeg plejer at købe dem på frost og så selv rulle dejen ud.
    God weekend!

  17. Kære Sifka
    Jeg var også meget spændt på om den kunne holde kuløren. Den blev lidt svagere lyserød, men det gjorde ikke noget 🙂

  22. Fantastisk smuk….
    Er så betaget over den lækre lyserøde mos, at jeg må finde ud af hvorhenne det er til at få sådanne æbler :$

    Godt at høre at købedejen duer, er nemlig overbevist om at lave den selv slår armene ihjel…
    Tak for endnu en lækker inspiration.

  23. Kære Anne
    Tak for endnu et fif og en god opskrift. Lige i øjeblikket har vi mange æbler fra vores ellers ret lille æbletræ, og for at passe på min talje (eller det, som er tilbage af den 😉 ) bliver der lavet en hel del æblegrød. Og der er som regel altid marcipan i køleskabet, og en hædelig frisk butterdej kan fås i den lokale Kvickly, var der i dag ikke langt til at få efterprøvet din opskrift.
    Med stor succes! 🙂 Pfuiiii hvor lækker den blev. Og meget enkel at lave. Så tusind tak for at dele.
    Og så bager jeg kun brød/boller efter din “guldblomme”-opskrift. Ikke fordi jeg har det mel, som du bruger i opskriften, det bliver altid det for hånden værende mel (men dog altid økologisk), og bollerne bliver super gode. Friske, saftige og med en flot krumme. De holder sig endda friske i flere dage. Så også tusind tak for den.
    Så dit skriveri lige med de her to ting har påvirket bagningen her på matriklen. Til det bedre. 😉 Og til fleres fornøjelse.
    Mange hilsener
    Katrine 🙂

  25. Kære Katrine
    Hurra for en vidunderlig hjertevarmende kommentar!
    Jeg elsker at få tilbagemeldinger på mine opskrifter 🙂
    Kh Anne

  26. Hej Anne!

    Superlækker kage – står nu og dufter på køkkenbordet.
    Men den er gået fra hinanden, fordi jeg ikke anede hvordan jeg skulle “flette” dejstrimlerne..
    Kunne du lave en DIY på dejfletning ved lejlighed?
    🙂

  28. Hej Anne
    Sidder og venter på at ovnen bipper 🙂
    Så er æblestangen nemlig færdig.
    Jeg fik dog ikke plads til alt fyldet. Umiddelbart ser det ud til at passe bedre til 2 gange 3 udrullede plader. Jeg fik plads til marcipanen men ikke alt æblegrøden.
    Venter spændt. 12 min endnu.

  30. Jo, den blev god, men jeg tror at jeg næste gang vil reducere smør og sukker mængden lidt og fordele fyldet til 2 stænger. Lidt mere øvelse med fletning vil også være godt, den var ikke så flot som jeg kunne ønske. Jeg brugte vilde æbler fra skoven, det giver en kraftig æblesmag, men ikke den flotte farve.
    Opskriften er godkendt !

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *