Forleden lagde jeg dette step-by-step billede af mine lækre blondies op på min Instagram profil. Det vakte begejstring. Måske havde det også lidt at gøre med, at jeg i samme stund fortalte, at jeg havde brugt intet mindre end 900 g hvid Ivoire chokolade fra Valrhona til at kreere disse fire kager. 600 g smeltet og 300 g hakket. Bum!
Kagerne serverede jeg i aftes for en række chokoladeglade gæster på Estate Kaffebar til en sjov, lækker og sanselig Valrhona chokoladesmagning*, jeg holdt sammen med et par søde kolleger/veninder fra Chokolade Compagniet i forbindelse med Copenhagen Cooking. Den saftige blonde sag af en kage hittede stort hos alle – også hos dem som ikke var så vilde med hvid chokolade. Det skyldes nok, at jeg har tilført kagen et syrligt og aromatisk twist i form af appelsinskal.
Har I prøvet at bage disse blondies? Det er klart en af de opskrifter, jeg er mest stolt af at have skabt!
* til chokoladesmagningen i aftes smagte vi blandt andet på 8 forskellige Valrhona chokolader. Jeg elsker at få folk til at SMAGE på chokoladen, og jeg opfordrede også gæsterne til at være med til at sætte ord på de forskellige smagsnoter, de sansede. Hvert enkelt chokoladestykke kiggede vi på, duftede til, lyttede til (knækket), bed i (og sansede chokoladens knæk mellem tænderne), smagte og lod smelte på tungen.
Den rene chokoladenydelse finder sted i denne fine proces.