Trods eksamensskrivning i stor stil denne uge, får I lige endnu et rabarberindlæg. Jeg har nemlig fundet ud af, hvor lækkert og smart det er at råsylte rabarber. Som det fremgår af billederne, behøver man bare smukke rabarber, fede vanillestænger og rørsukker.
Man skærer rabarberne i skiver af 5 mm tykkelse og vender dem med rørsukker og vanille.
Så hælder man blandingen i en skål eller plastikbeholder og lader den trække på køl natten over.
Dagen efter sier man væden fra rabarberne, som nu kan puttes i kager og andre desserter.
Hvis man reducerer den søde væde fra rabarberne, får man den lækreste karamelagtige rabarbersirup proppet med sorte korn af vanille. Her blandet op med vand til rabarbersaft.
Åh søde rabarber, jeg elsker jer!