Kalder alle chokoladeis-elskere.. jeg ved, at I er derude!
I dag byder bloggen på denne chokoladeintense og cremede is med stykker af fudgy brownie. Åh, det er godt <3
Min mands favorit-is er chokoladeis, og da jeg serverede denne for ham, slog hans smagsløg flikflak af glæde. Der var pekannødder i de browniestykker (fundet i fryseren, i øvrigt), som kom i isen, hvilket er et genialt match til chokoladesmagen. Dog kan man sagtens lave chokoladeisen med en helt plain brownie.
Her er opskriften:
Chokoladeis med brownie stykker
6 personer
160 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
400 ml sødmælk
200 ml fløde
4 æggeblommer
100 g sukker
Brownie i mindre stykker (ca. 250 g)
Hak chokoladen fint. Bring mælk og fløde i kog i en gryde. Tag gryden af varmen og kom straks chokoladen i og rør rundt, til chokoladen er helt smeltet. Pisk æggeblommer lyse og luftige med sukker i en anden skål. Hæld den varme chokolademælk over æggeblandingen i én omgang og pisk grundigt med piskeris. Hæld chokoladecremen tilbage i gryden, og varm op til cremen har 83 grader, rør godt rundt hele tiden. Køl derefter straks iscremen ned ved at putte gryden i et vandbad i køkkenvasken – også gerne med isterninger i. Køl cremen helt af, inden den køres på ismaskinen. Når isen er næsten færdigkørt, tilsæt da browniestykkerne. Spis med det samme eller hæld isen i en boks/form og sæt i fryseren til senere nydelse.
